hidup ini adalah menikmati detik demi detik berjalan yang tanpa henti dan berjalan tanpa kompromi…dan kita tidak pernah tau kapan detik ini berhenti menghampiri kita…
esok pagi…apakah mentari masih menghampiri…
siang…apakah bisa menikmati cerahnya hari…
sore hari…apakah senja masih menampakkan diri…
ahhhh…benar-benar semua hanya Allah yang tau…
lalu apakah masih pantas hari-hari dilalui tanpa arah…
lalu apakah masih pantas menunda-nunda kebaikan…
lalu apakah masih pantas berlaku sombong…
ya Allah sungguh semua berjalan atas kehendak-Mu…maka bimbinglah kami di jalan-Mu…aamiin…
dan sekarang mulai cerita resep ya…hehehe
alhamdulillah pas idul adha kemarin dapet daging sapi, jadi dimanfaatkan untuk bikin bakso, sudah bebrapa kali bikin bakso tapi rasanya masih kurang puas…hehehe
tapi alhamdulillah semakin mencoba lumayan sedikit demi sedikit mendapat pencerahan 😀 , setelah membuat bakso beberapa kali mencoba, ternyata membuat bakso itu kuncinya gilingnya haru benar-benar sudah halus, kalo ndak jadinya bukan bakso tapi bola-bola daging…itu saya membuat bakso jadinya bola-bola daging 😀
dan akhirnya manteb mencoba resep mbak ricke , melihat foto bakso mbak ricke benar-benar bikin ngiler dan penjelasannya mbak ricke yang lengkap mengenai tips-tips membuat bakso jadi pengen nyoba…hehehe…terimakasih mbak ricke sharingnya 😉
dan setelah dicoba resep mbak ricke memang mantap, sy sudah dua kali pake resep mbak ricke, dan alhamdulillah hasilnya sudah cukup kenyal. Seperti di blog mbak ricke pemilihan daging juga termasuk unsur yang penting dalam membuat bakso kenyal, pilih daging merah yang tanpa lemak, kalopun ada lemaknya sebisa mungkin dibersihkan karena apabila ada lemak daging agak susah untuk dihaluskan, apalagi saya menghaluskannya pake chopper jadi harus sabar dan harus diulang-ulang proses menghaluskan dagingnya supaya benar-benar halus.
malah ada sedikit cerita dalam pembuatan bakso yang dipotret ini, karena saking pengen halusnya saya ulang ulang dan pas nyampur tepung saya campur di baskom, sedangkan di instruksi resep pencampurannya menggunakan food processor/chopper, dan apa yang terjadi setelah saya campur di baskom dan saya masukkan ke chopper…langsung choppernya macet 😀 …duhhh langsung jadi galau 😀 …dan alhamdulillah tiba-tiba ayah kembar ada ide adonan bakso dan tepung di campur pake mikser….ahaaa…alhamdulillah akhirnya adonan bakso dan tepung tercampur rata 😀 dan sepertinya tips ini bisa saya pake di lain hari 😀 insya Allah…
dan hasil pada percobaan kali ini lumayan kenyal tapi masih kurang kenyal menurut saya, sepertinya hal ini dipengaruhi daging yang saya gunakan masih ada bagian lemaknya…karena kecil-kecil bagian lemaknya jadi susah untuk dibersihkan jadi choppernya bekerja kurang maksimal, tapi alhamdulillah bukankah setiap proses adalah pelajaran 😀
dan berikut resepnya saya copas dari resep mbak ricke dan saya ubah sedikit-sedikit….
Bakso
Bahan:
500 gram daging sapi tanpa lemak
150 gram es batu, hancurkan (bisa juga menggunakan air es super dingin)
50 ml putih telur
3 siung bawang putih, iris tipis, digoreng
3-5 siung bawang putih, haluskan
2,5 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt soda kue (bisa juga baking powder)
125 gram tepung sagu tani/tapioka (ukuran tepung terkadang berbeda-beda sesuai selera masing-masing saja)
Air dalam panci untuk merebus bakso.
Cara membuat:
1. Potong-potong daging agar lebih mudah dihaluskan. Masukkan dalam blender daging atau food processor (FP) beri setengah bagian es batu. Giling hingga halus. Masukkan putih telur, bawang putih goreng, bawang putih halus, garam dan sisa es batu. Giling lagi hingga benar-benar halus.
2. Masukkan tepung sagu tani/tapioka dan soda kue (atau baking powder), giling lagi hingga menjadi adonan pasta yang lembut dan mulus. dan koreksi rasa apabila dirasa kurang asin bisa ditambah sedikit garam dan dicampur sampe rata.
3. Didihkan air dalam panci untuk merebus. Setelah mendidih, matikan api (atau pakai api yang kecil sekali agar air jangan bergolak mendidih cukup hanya panas saja).
4. Ambil segenggam adonan bakso kemudian kepalkan tangan dan tekan jemari hingga adonan menyembul keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, celupkan sendok ke air dingin (tujuannya agar sendok tidak lengket ke adonan) kemudian angkat bulatan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci. Bisa juga dibulatkan dengan bantuan 2 buah sendok teh. Lakukan hingga adonan habis. Biarkan bakso sampai mengambang, kemudian nyalakan/besarkan sedikit apinya dan masak kembali dengan air mendidih kecil selama 5 menit agar bakso matang sempurna.
Rumah Keluarga Nawa 