Onde-Onde Tepung Beras

Alhamdulillah setelah memberanikan diri untuk ngisi snack di kantor akhirnya kemarin Jumat, 28 Maret 2014 onde-onde beredar juga di kantor, rasanya seneng campur grogi, secara pemasak pemula lagi numpang eksis :D, jadi bisa dibilang ini makanan pertamaku yang komersial 😀

Resep ini aku dapet dari mbak-mbak yang luar biasa, yang dengan senang hati berbagi ilmunya, isinya dapet dari mbak diah didi tapi komposisinya agak ngawur sesuai seleraku :D, kulitnya aku dapet kenalan di goup FB langsung enak namanya mbak fah.umi.yasmin, makasih mbak diah dan mbak fa.

onde2 edit

Alhamdulillah katanya teman-teman rasanya enak. kulitnya empuk, renyah dan kokoh (kalo yang ini menurutku 😀 ), ndak kelamaan ya berikut resepnya :

Adonan Kulit :

  • 250 gr tepung ketan
  • 60 gr tepung beras
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 230 ml air santan encer hangat-hangat kuku
  • wijen

Bahan isi :

  • 250 gr kacang hijau kupas, rendam dalam air sekitar 10 jam, kukus sampai matang
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt vanili

Cara membuat

Isi :

Haluskan kacang hijau lalu masak bersama semua bahan isi sampai kalis (sebaiknya masaknya menggunakan teflon biar ndak mudah gosong), dan janga lupa koreksi rasa demi mendapat rasa yang pas.

Kulit :

  • masukkan tepung tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pake tangan biar tercampur, kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa bisa dibentuk.
  • kemudian timbang adonan, kemarin pas saya bikin satu onde menggunakan adonan 40 gram
  • bulatkan adonan dan pipihkan, kemudian isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan dan gulingkan ke wijen

Cara menggoreng :

  • Manggunakan minyak yang banyak
  • Masukkan onde-onde sewaktu minyak dingin, dan nyalakan kompor kecil aja sampe onde-onde terapung
  • Setelah terapung baru menggunakan api sedang dan goreng sampai matang dan warna menjadi kuning keemasan

Hasil : 14 onde-onde ukuran sedang agak besar

Demikian resepnya teman-teman, kalo bikinnya ondenya banyak bisa menggunakan 2 penggorengan supaya ndak terlalu lama waktunya.

semoga bermanfaat ^_^

Iklan