Rujak Cireng Maknyus

Saya termasuk penggemar jajanan yang berbau-bau tepung tapioka…ahhh apa sih yang saya ndak suka 😀 , termasuk cireng ini, sudah beberapa kali nyoba resep cireng dan alhamdulillah sepetinya saya jatuh cinta dengan resep cireng pak wisnu ini, saya tau resep ini dari mbaf Fa, iya mbak Fa posting di FB dengan foto yang menarik, jadi langsung pengen nyoba. dan setelah saya coba memang hasilnya memuaskan, saya sudah beberapa kali juga mencoba resep ini dan alhamdulillah teman-teman rata-rata suka katanya enak.

Iya yang membuat saya suka sama resep ini cara membuatnya mudah dan hasilnya enak, renyah diluar dan empuk di dalam, tapi memang membuat cireng rata-rata caranya mudah juga sih, tapi melihat hasil cireng ini makin suka aja dengan resepnya.

tetapi karena semua kembali ke selera masing-masing maka resep cireng yang saya dapat dari fb Mbak Fa ini, saya ubah-ubah dikit takarannya menyesuaikan selera saya, terimakasih banyak mbak fa 😉

Bumbu Rujak :

Bahan :

  • 30 gram gula aren/gula merah
  • 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
  • 1 siung bawang putih yang agak kecil
  • 30 ml air
  • seujung sdt garam
  • 2 butir asam jawa

Cara membuat bumbu rujak :

haluskan gula aren, cabe, bawang putih dan garam kemudian masak bersama air dan asam hingga agak kental, koreksi rasa dan matikan api.

Cireng

Bahan :

  • 125 gr aci/tapioka/kanji
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica halus
  • 1/4 sdt gula

Biang :

  • 50 gr aci / kanji / tapioka
  • 175 ml air dingin suhu ruang / air biasa

Cara membuat :

  1. Dalam panci campur bahan biang, bumbu halus dan daun bawang, aduk rata, kemudian nyalakan kompor masak sampai menjadi lem;
  2. Dalam mangkok masukkan kanji yang 125 gr.
  3. Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati ya karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk nguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal tapi pelan saja soalnya apabila terlalu kuat nguleninya akan menyebabkan cireng agak alot. Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke tepung kanji supaya bisa menyatu dengan biangnya.
  4. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Panaskan minyak goreng agak banyak, setengah panas, masukkan cireng dalam minyak dan goreng menggunakan api agak sedang sampai matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat bersama bumbu rujak.