Suara Hati, Roti Tawar dan Donat coba-coba

donat roti tawar_upload1

kadang lelah menyapa…semua hal terlihat salah…mungkin waktunya duduk sejenak melihat ke dalam, melihat dosa yang telah menumpuk, membersihkan diri yang berdebu, mendekatkan diri kepada pemilik-Nya…itu lah hidup kadang naik kadang turun, kadang sedih kadang bahagia, dan semuanya insya Allah ada hikmah yang sedang disampaikan-Nya kepada kita…

melihat keluar…begitu banyak orang-orang yang menakjubkan…yang bekerja dan beribadah dengan hati dan cinta bertujuan hanya mencari ridho-Nya…menatap hari dengan senyuman…menyapa dengan ketulusan dan bekerja dengan penuh keikhlasan..subhanallah…

melihat keluar begitu banyak orang-orang yang sedang mengagungkan ayat-ayat Al-Qur’an…membacanya dan menghafalkan dengan penuh cinta kasih…ada kedamaian, ada keteduhan dan ada kebahagiaan yang tak terbatas…wajahnya terasa teduh…hatinya terasa lapang…hidupnya teras indah…subhanallah…

sungguh mereka semua orang yang sangat menginsirasi…alhamdulillah terimakasih ya Allah Engkau telah mempertemukan dengan orang-orang yang luar biasa…sungguh nikmat yang telah engkau berikan sangatlah banyak…

Ya Allah kuatkanlah kami dalam Iman dan Islam…kuatkanlah kami dalam berjalan dijalan-Mu…aamiin…

Yakinkanlah kami bahwa semua kehendak-Mu adalah baik…dan semua adalah cinta-Mu kepada kami…cintakanlah kami atas semua kehendah-Mu…aamiin…

dan jadikanlah kami menjadi hamba-Mu yang sabar dan pandai mensyukuri nikmat yang telah Engkau berikan kepada kami…aamiin…

seperti biasa setelah sesi nasehat untuk saya sekarang cerita makanan…hehehe…

akhir-akhir ini di media sosial banyak sekali berseliweran foto-foto roti yang menggunakan resep killer soft breadnya (KSB) victoria-bakes , jadi saya pun ikut penasaran, dan saya pun mencoba, ya meskipun percobaan saya setengah sukses juga…alias agak gosong πŸ˜€ , secara tekstur menurut saya lumayan lembut dan seratnya panjang-panjang, tapi sayang saya bikinnya malam jadi ndak dipotret serius…cuma pake hape saja…hehehe. Saya belum pernah membuat roti atau donat tanpa umbi dengan menggunakan full terigu protein tinggi biasanya masih ada campuran protein sedang, dan di resep ini menggunakan full terigu protein tinggi makanya saya penasaran pengen mencoba, dan ternyata menurut saya selain lembut di dalam dia cendereng renyah di luar, tapi ini hasil percobaan saya, saya ndak tau percoban teman-teman…bisa jadi hasil ini tidak valid karena kesalahan saya…hihihi

dari percobaan itu jadilah ngobrol sama mbak puji nandangwuyungΒ  mengenai kelembutan si KSB ini, dan menurut mbak puji kelembutannya dihasilkan dari penggunaan whipped cream dalam adonan roti, dan serat tinggi dihasilkan protein tinggi, dan saya sepakat dengan mbak puji penambahan cream di dalam adonan akan membuatnya lembut tapi kalo serat tinggi saya belum tau πŸ˜€ …tentulah saya mengikuti mbak puji…hehehe…terimakasih banyak mbak puji sharingnya πŸ˜‰

dulu pernah juga dikasih resep donat pake whipped cream, dan yang ditawarkan adalah kelembutan juga, jadilah berdasarkan itu saya pengen membuat roti tawar putih yang lembut, karena sudah lama pengen bikin roti tawar yang warnanya putih belum kesampaian πŸ˜€ . Sebelumnya saya pernah bikin roti tawar tapi saya kasih kuning telur jadinya warnanya agak kuning, nah sekarang mempung punya stok mentega putih jadi pengen bikin…dan alhamdulillah kesampaian…

roti tawar1_upload

dan hasil resep ini hasil rotinya alhamdulillah lumayan lembut, tapi susunya kurang berasa sedikit jadi yang saya tulis ini adalah resep yang sudah saya tambahin susu, dan warnanya lumayan putih karena saya hanya menggunakan putih telur saja…tapi sayang pas motong rotinya ga rapi soalnya belum punya pisau roti … #nyari alasan πŸ˜€ dan motretnya kurang pas lagi jadi tekstur roti tidak terlihat jelas πŸ˜€

dan untuk donat hasilnya lembut di dalam, renyah diluar, dan cenderung ringan, mungkin ini efek penggunaan full putih telur ya…jadinya agak ringan dan agak renyah…mudah-mudahan kesimpulan saya ini benar ya πŸ˜€

oiya selain mencoba resep, kali ini saya mencoba menguleni dengan mikser lumayan juga meskipun mikser saya bukan yang heavy duty…alhamdulillah untuk tepung 500 gram hasilnya lumayan kalis dibanding saya uleni sendiri πŸ˜€

resep ini saya adaptasi dari resep KSB yang ubah-ubah dikit menyesuaikan keinginan saya, dan berikut resepnya :

Roti Tawar dan Donat Coba-coba
Bahan:
  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 220 gram tepung terigu protein sedang
  • 54 gram susu bubuk ( 2 sachet susu bubuk kemasan kecil)
  • 11 gram ragi (1 sachet ragi instan)
  • 3 putih telur + 50 gr whip cream bubuk + 220 ml susu cair
  • 60 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 60 gram mentega putih
Β 
Cara membuat:
  1. campur putih telur, whip cream bubuk dan susu cair, aduk rata (sisihkan).
  2. campur semua bahan kering dan aduk rata (terigu, susu bubuk, ragi, garam, gula).
  3. kemuadian masukkan campuran cairan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit hingga adonan terasa pas, dan hentikan pemberian cairan jika dirasa cukup.
  4. kemudian uleni hingga kalis, setelah kalis masukkan mentega putih dan ulen hingga kalis elastis
  5. Diamkan sampai mengembang 2x lipat, sekitar 30 menit.
  6. Kempiskan, bagi menjadi beberapa bagian (saya timbang masing-masing 40 gram untuk donat dan 90 gram untuk roti tawar), bulatkan. Diamkan lagi sekitar 15 menit.
  7. untuk donat tipiskan sedikit dan lubangi bagian tengahnya (saya menggunakan cetakan donat ukuran yang sedikit lebih besar dari ukuran adonan jadi yang pinggir ndak kepotong oleh cetakan ataupun kalo kepotong cuma dikit), kemudian diamkan sekitar 20-30 menit hingga donat mengembang, kemudian goreng menggunakan sumpit sambil diputar-putar, apabila sudah kuning kecoklatan balik sisinya kemudian tunggu sisi yang lain sampai kuning kecoklatan juga dan langsung angkat.
  8. untuk roti tawar giling tipis adonan, kemudian gulung sehingga bentuknya menjadi seperti tabung bulat memanjang, kemudian masukkan ke loyang yang sudah diolesin margarin, diamkan 30 menit atau sampai hampir memenuhi loyang, kemudian tutup loyang (apabila loyang ada tutupnya), kemudianΒ  masukkan oven (saya menggunakan otang dengan api kecil) dengan waktu sekitar 25-30 menit.

donat roti tawar_upload

 

Mencari Ketenangan ditemani Roti Maryam

Hiruk pikuk dunia kadang membuat kita lupa, secara tidak sadar kita berlomba-lomba dalam hal duniawi atau bahkan ternyata secara tidak sadar kita sedang mengejar-ngejarnya. Indikatornya memang kadang tidak terlihat jelas, mungkin kelihatannya kita sedang menunut ilmu atau sedang berbagi ilmu tapi secara tidak sadar kita lupa meluruskan niat dalam melangkah, mungkin kita lupa apa tujuan dari kegiatan itu sendiri hingga tak sadar kita sedang mencari pujian dari sana sini. Mungkin yang bisa merasakan kita sendiri seberapa lurus niat kita, seberapa benar apa yang telah kita kerjakan, insya Allah jika apa yang kita lakukan benar maka ketenangan akan meliputi kita dan sebaliknya apabila ada hal-hal yang merasa membuat kita tidak nyaman disitulah kita perlu meluruskan niat kembali, iya karena mungkin niat kita diawal sudah benar tapi ditengah perjalanan niat kita mengalami gangguan jadi niat kita harus diluruskan setiap saat. Jika niat kita benar insya Allah jalan ini akan mudah dan kalaupun ada rintangan, ada Allah yang selalu menolong kita, sehingga ketenangan akan selalu meliputi kita, aamiin. Meluruskan niat itu penting tapi mengerjakannya juga sama pentingnya karena kita niatkan saja tanpa melakukan sesuatu berarti niat kita belum terlaksana (meskipun niat pun ada balasannya insya Allah), dan dalam proses pelaksanaan mungkin kita akan menemui banyak kendala, dengan tetap berbaik sangka kepada Allah insya Allah kita akan menemukan sesuatu di setiap kejadiannya, yakinlah itu πŸ™‚ . Yang terpenting adalah luruskan niat dalam segala hal, terus perbaiki diri, nikmati setiap proses, bersyukur setiap saat, dan selalu mendekat kepada-Nya insya Allah kita akan menemukan ketanangan disana, dan semoga semua yang kita lakukan menjadi amal ibadah kita…aamiin πŸ™‚

sekian cerita pada hari ini πŸ˜€ …iya tulisan diatas adalah untuk mengingatkan saya, untuk terus memperbaiki hidup, karena hidup di dunia ini sementara dan kita tidak pernah tau kapan kita akan kembali kepada-Nya, semoga kita bisa mengisi hidup kita dengan kebaikan-kebaikan yang banyak…aamiin πŸ™‚

setelah memberi nasehat untuk diri sendiri, sekarang waktunya kita cerita tentang makanan…hihihi…kali ini saya akan menceritakan roti maryam. Roti maryam ini adalah request suami, apa sih yang ndak untuk suami…hihihi. Melihat bentuknya sepertinya susah membuatnya jadi saya kurang berselera untuk membuatnya πŸ˜€ , tapi melihat adek sepupuku bisa membuatnya saya jadi penasaran, soalnya adek saya ini orangnya unik jadi agak takjub jika dia sekarang mulai suka membuat kue…sepertinya naluri keibuannya sudah muncul πŸ˜€ , dan alhamdulillah ndak sengaja pas blog walking di blog mbak vivi lihat ada roti maryam duhhh senengnya langsung di klik dan lebih seneng lagi ketika disana ada step by stepnya dan ditambah penampilan roti maryam mbak vivi yang cantik jadi makin pengen segera bikin..terimakasih mbak vivi…mmmmuaachhh πŸ˜‰

ternyata membuat roti maryam itu tidak serumit yang kubayangkan, bahannya pun mudah di dapat, dan enaknya lagi bisa jadi roti maryam frozen jadi kalo takut ndak habis bisa disimpen di kulkas dan kita bisa memanggangnya sewaktu-waktu. Setelah matang, langsung di uji sensori sama suami πŸ˜€ , alhamdulillah rasanya enak seperti yang beli-beli itu katanya dan senengnya lagi suami langsung bilang “terimakasih cinta” πŸ˜€ … mesikupun roti maryamku belum secantikpunya mbak vivi sih πŸ˜€ dan kami beli gule sama tongseng kambing untuk menemani roti maryam, dan saya baru sadar kalo roti maryam itu enakkk πŸ˜€

yukkk ahhh ndak usah kelamaan ceritanya πŸ˜€ , berikut resepnya yang saya copas dari blog mbak vivi dan saya membuat setengah resep dari resep ini, dengan hasil jadi 11 dengan ukuran standar ….

ROTI MARYAM

Bahan :

  • 1 kg tepung terigu
  • 2 btr telur utuh
  • 2 btr kuning telur
  • 4 sdm susu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 175 cc minyak goreng
  • 450 cc air hangat
  • margarin untuk olesan

Cara membuat :

  1. Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza.
  2. Masukkan bahan kering ke dalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai bener2 kalis.
  3. Adonan siap digunakan.
  4. Siapkan loyang yang udah dioles minyak goreng. Bagi adonan sama rata (ukuran standart jd 22 biji) tp klo mo yg lbh kecil boleh ato yg lebih gede jg boleh….:D suka2 aza deh yaaa…
  5. Setelah itu tutup adonan dgn plastik dan lap basah, diamkan 1 jam (nyambi kerja yg lain deh, hehee)
  6. Setelah 1 jam, tipiskan adonan hingga nampak tipis dan transparan tapi jangan sampai robek dan membentuk lingkaran atau persegi yang lebar (cukup ditekan2 dg tangan krn adonan udh lentur) dimeja yg udh dikasih minyak goreng biar ga lengket. Oles rata dgn 1sdm margarin…
  7. Kemudian dari ujung gulung pelan2….kemudian didiamkan dulu yaa biar lbh elastis lagi untuk proses selanjutnya…
  8. Kemudian tarik pelan-pelan biar lebih panjang, lalu ujung yang satu digulung melingkar membentuk seperti obat nyamuk dan ujung yang lain juga digulung seperti itu dengan arah yang berlawanan, kemudian dua lingkaran itu ditumpuk ditengah….
  9. Letakkan adonan diatas sepotong kertas nasi ato plastik ato daun pisang ..tujuannya biar mudah ketika akan dipindah ke teflon…eh jgn lupa adonan dipipihkan yaa…kira2 1/2cm deh…
  10. kemudian panggang roti maryam di teflon, dan roti maryam siap dinikmati πŸ™‚

oke selamat mencoba dan semoga hidup kita dipenuhi ketenangan dan kebahagian ya teman-teman…aamiin πŸ™‚

Rerotian (Water Roux Method)

Dulu kalo lihat orang bisa bikin roti itu aku takjub luar biasa, alhamdulillah sekarang sudah bisa bikin sendiri karena ternyata membikin roti itu insya Allah mudah ya, tidak seperti yang kita bayangkan, sama seperti bikin donat atau bakpao cuma finishingnya aja yang berbeda kalo donat digoreng, bakpao dikukus dan roti di oven.

dan dari beberapa bulan yang lalu aku melirik resep roti mbak Hesti yang menggunakan metode water roux dan alhamdulillah sukses juga membuat dengan metode ini dan hasilnya memang empuk, untuk step by step caterpillar breadnya ada di blognya mbak Ricke…terimakasih mbak hesti dan mbak ricke sudah share ilmunya πŸ™‚

karena adonanya banyak jadi aku bikin beberapa macam roti yaitu roti tawar, caterpillar bread, roti coklat dan roti abon.

dan berikut Resepnya aku dapat dari mbak hesti :

Water roux :
– 50 gr tepung terigu protein tinggi
– 250 ml air

Bahan :
– 400 gr tepung protein tinggi
– 200 gr tepung protein sedang
– 100 gr gula pasir
– 2 sdm susu bubuk full cream
– 1 butir telur + 1 kuning telur
– 11 gr ragi instan
– 200 gr water roux
– 175 – 200 ml air hangat
– 75 gr margarin
– 1 sdt garam

Topping :
– abon
– sosis
– mayonaise + sedikit susu kental manis
– saos
– meises
– keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

  1. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata
    sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai
    kental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
  2. Roti : campur semua bahan kering kecuali margarin dan garam.
  3. Masukkan campuran water roux dan telur ke dalamnya dan tuang air sedikit demi sedikit dan hentikan pemberian air jika dirasa adonan sudah pas, uleni sampai kalis.
  4. Tambahkan margarin dan garam dan uleni lagi sampai elastis. Jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.
  5. Tutup dengan plastik wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat.
  6. Untuk Roti tawar timbang masing-masing 80 gram untung setiap bagian bentuk bulat panjang dan taruh ke dalam loyang.
  7. Untuk roti yang lain aku timbangi sebesar 50 gram dan dibentuk sesuai selera.
  8. Fermentasikan selama kurang lebih 30-45 menit tergantung cuaca.
  9. Untuk caterpillar olesi saos dan taburi keju parut sebelum dipangang.
  10. Panaskan oven dan oles semua roti menggunakan kuning telur sebelum dioven.
  11. Untuk roti tawar aku ngovennyaΒ  (ovenku tangkring ya teman-teman πŸ˜€ ) menggunakan api kecil dengan waktu sekitar 30 menit.
  12. Untuk roti yang lain aku ngovennya menggunakan api besar sekitar 10-15 menit.
  13. Supaya hasilnya mengkilat olesi margarin setelah Roti keluar dari oven.
  14. Untuk roti abon olesi campuran mayonaise dan susu kental manis (aku kemarin mayonaise aja sih πŸ˜€ ) dan taburi abon atasnya.

meski sedikit repot tapi melihat macam-macam roti setelah matang itu menyenangkan, apalagi maemnya masih anget-anget gitu…empukkk…yuk teman mari membuat roti…Demikian resep rotinya dan semoga bermanfaat πŸ™‚

Β ====Minggu, 23112014 06:04 @ km 31,5====

Pizza Jamur dengan Kulit Pizza Oregano

Sebenarnya bingung juga mau ngasih nama pizza ini soalnya resep dan topping sama dengan Pizza Lombok Ijo yang dulu aku posting disini tapi bedanya disini ada tambahan jamur kancing tapi ndak ada jagung manis dan bedanya lagi kulit pizza menggunakan kulit pizza oregano…dan masih menggunakan lombok ijo soalnya murah meriah πŸ˜€

Pizza jamur

Kulit pizza oregano sendiri aku terinspirasi dari majalah sedap pemula yang menambahkan oregano pada adonan roti pizza, penasaran rasanya seperti apa jadi nyoba bikin dan alhamdulillah memang enak…meskipun hampir sama dengan rasa roti pizza yang biasa tapi ada penambahan aroma dan rasa dari oregano itu sendiri….hmmm bingung ngomongnya πŸ˜€ …intinya rasanya lebih berasa karena tambahan oregano…hehehe

untuk resep kulit dan saus teman-teman bisa lihat di posingan Pizza Lombok Ijo ya…karena sama persis dan memang saya suka dengan adonan ini katanya mbak wiwin secara tektur dan rasa sudah pas…

dan untuk kulit pizza oregano ini takarannya aku menggunakan sama seperti Pizza Lombok Ijo tapi ada penambahan oregano sebanyak setengah sendok makan pada adonan 250 gram tepung dan memasukkan oreganonya adalah pada waktu pencampuran adonan di awal.

dan berikut gambar kulit pizza oregano sebelum dipanggang

kulit pizza oregano

demikian cerita pizzanya semoga akan ada pizza-pizza selanjutnya…aamiin…hehehe

====Sabtu, 09082014 06:06 @ km 31,5====

Pizza Lombok Ijo

mau bikin pizza tapi ndak punya paprika, dan karena di gunungkidul ini lombok ijo berlimpah jadi nyoba bikin sama lombok ijo…ehhh ternyata enakkk pedesnya lebih terasa…kayaknya aku telat ngerti deh πŸ˜€
Alhamdulillah resep yang ini rasanya enak rotinya empuk dan bisa berpori dan alhamdulillah aku pas ngovennya….maksudnya biasanya aku suka gosong kalo ndak gitu kurang matang πŸ˜€
Pizza lombok ijo_edit

Resep asli dari mbak ricke tapi karena sukanya rotinya agak tebal…biar cepet kenyang πŸ˜€ jadi ada penambahan komposisinya….

sebelum bikin kulit kita bikin sausnya dulu ya…kalo sausnya ini sesuai selera aja…dan yg ini adalah sesuai seleraku …jadi bisa jadi seleraku berbeda dgn teman2

Buat mbak Wiwin Widiastuti terimakasih tips-tipsnya

Resep saus :

  • pasta tomat (sy 1 kaleng pasta)
  • 2 sdm saos tomat
  • buah bawang bombay, cincang
  • buah bawang putih. cicang halus
  • buah tomat potong2 dadu kecil
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt oregano
  • 1 sdt daun basil
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir


Cara membuat saus pizza :

  1. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum menggunakan minyak zaitun.
  2. masukkan tomat, pasta tomat, dan saus tomat dan masukkan bumbu2 lainnya aduk2 hingga kental dan koreksi rasanya.


Topping juga sesuai selera kita, kemarin aku menggunakan :

  • sosis
  • jagung manis
  • lombok ijo
  • keju mozarella
  • keju cheddar

Resep kulit pizzanya berikut teman-teman…

Sumber : Ricke Indriani
Modif : Lupna Diana

  • 175 gram terigu protein tinggi
  • 75 gram terigu protein sedang
  • 1 sdt ragi instant
  • 125 ml air hangat
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat dough:

  1. Campurkan ragi instant, gula pasir dan 75 ml air hangat. Biarkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa.
  2. Campurkan tepung terigu, buat lubang di tengahnya. Tuang air ragi di tengah terigu sambil diaduk rata dengan tangan.
  3. Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit, tambahkan minyak zaitun, uleni hingga rata setengah kalis. Masukkan garam. Uleni lagi hingga kalis dan adonan licin.
  4. karena adonan tidak memakai telur dan margarin jadi adonan terasa agak sedikit liat tapi kalo dirasa terlalu liat bisa ditambahkan sedikit air sampai adonan terasa pas.
  5. Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah yg dioles minyak. Tutup dengan plastik wrap atau serbet. Biarkan 45 menit-1 jam hingga mengembang 2x lipat.
  6. Panaskan oven 200’C. (ovenku otang jadi aku besarin aja kompornya )
  7. Tipiskan dough sampai ketebalan sekitar 0,5 cm. Letakkan di loyang tipis yang sudah dioles minyak. Tarik dari tengah ke bagian pinggirnya, bentuk sesuai selera.
  8. tusuk-tusuk adonan dengan garpu, oven adonan sampai setengah matang (sekitar 5 menit) keluarkan dari oven.
  9. Oles saus sampai merata. taburi keju cheddar, tata sosis, jagung manis dan lombok ijo, dan taburi dengan keju mozarella.
  10. Panggang 10-15 menit sampai keju meleleh dan terlihat agak meletup-letup dan pinggiran pizza sudah berwarna kuning sedikit kecoklatan.
  11. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal/saus tomat botolan sesuai selera.

semoga bermanfaat πŸ™‚

Coffe Bun aka Roti Boy

Sudah lama pengen nyoba bikin roti ini, alhamdulillah kesampaian juga dan alhamdulillah juga rasanya lumayan…sebelum membuat rasanya tampak ribet tapi ternyata setelah dibuat tidak seribet yang dibayangkan..dan setengah lihat hasilnya mau lagi dan lagi πŸ˜€

Roti Boy pertama

sebenarnya membuat roti ini seperti membuat roti yang lainnya perbedaannya adalah pemberian topping kopi di atasnya…mungkin topping kopinya bisa dicicil lalu disimpan di kulkas biar kesannya ndak terlalu ribet…atau bisa juga dikerjakan pararel bersamaan fermentasi berlangsung…

meski belum sempurna alhamdulillah rasanya enak dan rotinya empuk…aku kemarin menggunakan kopi susu jadi warna topping kurang gelap dan aroma kopinya kurang kuat…tapi aromanya juga sudah keluar meski ndak terlalu kuat…

Resep ini dari mbak Hesti Saifuddin makasih mbak hesti…ijin share ya mbak

resepnya mbak hesti ada disini teman2 :
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/01/coffee-bun-roti-sobek-pizza-dan-roti.html

Berikut resepnya aku membuat setengah resep dari resepnya mbak hesti :

Bahan roti:

  • Β  200 gr terigu protein tinggi (cakra)
  • Β  100 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
  • Β  60 gr gula pasir
  • Β  Β½ sachet ragi instan
  • Β  1 sdm susu bubuk
  • Β  2 kuning telur
  • Β  Β½ sdt garam halus
  • Β  40 gr margarin
  • Β  150 ml air hangat

Bahan isi :

  • Β  butter salted secukupnya, bekukan lalu bagi menjadi 10 kubus kecil (sekitar 5 gr each)

Topping kopi :

  • 50 gr butter
  • 40 gr gula halus
  • Β 38 gr telur kocok
  • Β 1 sdt kopi instant dilarutkan dengan 1 sdt air hangat
  • Β sejumput bubuk kayu manis powder (optional) (aku ndak pake)
  • Β 50 gr tepung terigu (aku pake protein rendah)

Cara membuat :

  1. Masukkan ragi instan ke dalam 75 ml air hangat. Tambahkan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata dan biarkan selama 15 menit.
  2. Campur semua bahan kering seperti terigu, gula, susu bubuk ke dalam wadah. Aduk rata.
  3. Masukkan kuning telur dan cairan ragi sambil aduk hingga rata kemudian masukkan sisa air sedikit demi sedikit hingga kalis.
  4. Kemudian masukkan margarin dan garam dan uleni sampai kalis elastis.
  5. Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup dengan kain lembab dan diletakkan di tempat yang bersuasana hangat (kalo aku taruh di deketnya ricecooker).
  6. Setelah mengembang 2x lipat kempeskan adonan, timbang masing-masing 50 gr.
  7. Ambil satu bagian adonan, beri isi potongan butter yang sudah dibekukan, tutup rapat bentuk bulat jangan sampai bocor. Letakkan dalam loyang bersemir margarin.
  8. Fermentasikan kembali selama kurang lebih 45 menit atau mengembang 2x lipat.
  9. Topping kopi : kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Tambahkan telur lalu larutan kopi. Kocok rata. Masukkan tepung terigu dan sedikit bubuk kayu manis. Masukkan dalam piping bag dan simpan dalam kulkas.
  10. Setelah roti boy mengembang, semprotkan bahan topping di atasnya melingkar rapat seperti obat nyamuk dimulai dari atas ke bawah. Panggang dengan suhu 200 C selama kurang lebih 12 menit sampai matang. (karena aku menggunakangan otang jadi asal kompornya tak besarin aja πŸ˜€ …tap waktunya juga hampir segitu sekitar 12-15 menit)
  11. Setelah dingin sisihkan sisanya dan simpan dalam wadah kedap udara. Taruh di kulkas, pada saat akan disajikan panaskan dulu dengan api tinggi 200 C (oven udah dipanaskan terlebih dahulu) selama sekitar 5-7 menit, roti akan lembut kembali dan toppingnya garing kembali. (yang ini belum aku coba soalnya rotinya keburu habis )

demikian teman-teman semoga bermanfaat πŸ™‚