Bubur Kacang Hijau dan Ketan Hitam

lama sekali ndak update blog, eh tapi memang blognya memang ndak sering update juga ๐Ÿ˜€ …nah untuk pemanasan kali ini bikin yang mudah-mudah dulu…iya kita bikin bubur yukkk…iya bubur kacang hijau adalah kesukaan kembar dan ayahnya…sering nyimpen di kulkas buat stok tapi belum sempat motret dan nulis di blog…jadi sekarang waktu yang tepat daripada blognya sepi ๐Ÿ˜€

lama ndak ngeblog jadi bingung juga mau nulis apaan :D…yuk ahhh berikut resep bubur kacang hijau dan ketan hitamnya, mudah dan enakkk…

RESEP :

Bahan Bubur Kacang Hijau :

  • 250 gram kacang hijau (rendam semalaman)
  • 100 gram gula merah
  • 5 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt tepung tapioka ditambah sedikit air dan aduk rata
  • air untuk merebus secukupnya
  • 2 lembar daun pandan

Bahan Bubur Ketan Hitam :

  • 250 gram ketan hitam (rendam semalaman)
  • 125 gram gula merah
  • 5 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt tepung tapioka ditambah sedikit air dan aduk rata
  • air untuk merebus secukupnya
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

Rebus kacang hijau/ketan hitam yang sudah direndam bersama daun pandan hinggaย kacang hijau/ketan hitam agak empuk, kemudian masukkan gula merah, gula pasir, dan garam tunggu hingga kacang hijau atau ketan hitam benar-benar empuk, apabila air sudah mau habis tapi masih belum empuk bisa ditambahkan air lagi, apabila sudah empuk, koreksi rasa, dan masukkan cairan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga agak kental dan koreksi rasa lagi.

KUAH SANTANย  (masak semua secara bersamaan dan aduk hingga mendidih dan agak kental) :

  • 500 ml santan dari satu butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

 

Bakpia Kacang Hijau

Ternyata membuat bakpia itu tidak serumit yang kita bayangkan lho teman-teman…dan bahannya pun insya Allah mudah di dapat…hayukkkk bikin bakpia sendiri…

Resep bakpia ini dari mbak diah didi … dan resep ini sudah di share juga sama mbak-mbak yang lain jadi insya Allah soal rasa sudah banyak yang cocok…terimakasih mbak diah ๐Ÿ™‚

aku sudah beberapa kali mencoba resep ini dan alhamdulillah semakin kesini hasilnya semakin membaik ๐Ÿ˜€ … dan berikut resepnya aku copas dari blog mbak diah didi

bakpia edit

Bakpia Pathuk

Bahan2 kulit lapisan pertama :

  • Tepung terigu protein sedang 125 gram
  • Tepung terigu protein tinggi 65 gram
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Air kurang lebih 100 ml
  • Minyak sayur 200 ml ( kurang lebih 50 ml untuk adonan, sisanya untuk merendam )

Bahan lapisan kulit kedua :

  • Tepung terigu protein sedang 65 gram
  • Minyak sayur 25 ml
  • Margarin 1/2 sendok makan

Cara membuatย  :

  1. Bahan lapisan ke 2 : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
  2. Bahan kulit lapisan pertama : Panaskan air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut (dinginkan). Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
  3. Tuang minyak sayur , kira2 aja 50 ml, jika sudah kalis..tidak usah dihabiskan minyaknya,ย  uleni hingga adonan kalis.
  4. Ambil adonan seberat kurang lebih 15 gram atau sesuai selera. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan kedua. Ratakan pada permukaan adonan secara merata.
  5. Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya ( bulatkan ).
  6. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit. (jangan kelebihan ya waktunya..nanti hasil kulitnya jadi terlalu renyah kalau kelamaan di rendam )
  7. Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Betuk bulat pipih, panggang sampai matang, kurang lebih 10 menit , balik, panggang lagi sebentar sampai matang semua sisinya.

 

dan Resep kumbu kacang hijaunya aku memakai resep mbak diah yang ini tapi sebenarnya kalau membuat kumbu ini aku biasanya main kira-kira aja soalnya kalo masih bisa ditambah dan dikurangi alias diicipin biasanya aku kurang tertib masalah takaran…hehehe…kayaknya ini kebiasaan kurang baik ya teman-teman ๐Ÿ˜€

Bahan isi :

  • 250 gr kacang hijau kupas, rendam dalam air sekitar 10 jam, kukus sampai matang
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt vanili (optional)

Cara membuat

Isi :

Haluskan kacang hijau lalu masak bersama semua bahan isi sampai kalis (sebaiknya masaknya menggunakan teflon biar ndak mudah gosong), dan janga lupa koreksi rasa demi mendapat rasa yang pas.

 

demikian cerita tentang bakpianya semoga bermanfaat ๐Ÿ™‚

 

====Rabu, 06082014 06:38 @ km 31,5====

Bakpao

Kemarin jumat tanggal 9 Mei nyoba ngisi snack di kantor lagi, menunya adalah bakpao isi kacang hijau. Tampilannya masih kurang cantik alias kurang mulus tapi katanya teman-teman enak…alhamdulillah ๐Ÿ™‚ …jadi lega rasanya ๐Ÿ˜€ …

Bakpao Isi Kacang Hijau

Bakpao Isi Kacang Hijau

Sebenarnya sebelumnya dah nyoba bikin setengah resep dan hasilnya alhamdulillah sudah lumayan cantik tapi sayang ndak difoto ๐Ÿ˜ฆ …jadi ndak ada buktinya ๐Ÿ˜€ …nah kemarin pas ngisi buat kantor kan bikinnya agak banyak…nah karena banyak mungkin ngadonnya kurang lama jadi adonan kurang mulus…berarti pelajarannya adalah kalo bikin agak banyak waktu ngadonin harus ditambah…alhamdulillah dapet pelajaran baru ๐Ÿ™‚

Resep asli dari Ibu Fatma Bahalwan dan sudah dimodif sama mbak Fah Umi Yasmin …terimakasih mbak fa sudah share resepnya…

untuk resep isi sama sama dengan resep isi onde-onde yang sebelumya udah tak posting dan berikut resepnya kulitnya…semoga bermanfaat

Bahan A:

  • 400 gr tepung terigu protein rendah
  • 100 gr tepung Tang Mien { saya ganti trigu protein sedang}
  • 11 gr ragi instan { 1 sdm }
  • 25 gr susu bubuk { 2 sdm }
  • 100 gr gula halus { 3 sdm }
  • 5 gr Baking Powder { 1/4 sdt BPDA }

Bahan B:

  • 275 ml air dingin { putih telor 1 & sisanya air }

Bahan C :

  • 70 gr mentega putih { pake 40gr bluband, 30gr minyak goreng }
  • 5 gr garam halus { 1/2 sdt }

Cara membuat:

  1. Campur bahan A, aduk rata.
  2. Masukkan putih telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sampai adonan terasa pas, uleni hingga setengah kalis.
  3. Beri bahan C, tapi minyak masukkan duluan, baru margarin, terahir garam, uleni terus hingga kalis elastis.
  4. Istirahatkan selama 30 menit.
  5. Timbang adonan 35gr, bulatkan hingga licin.
  6. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama. 20 menit hingga mengembang ringan.
  7. Kukus Bakpao 10 menit hingga matang.

pas nyoba bikin setengah resep jadinya 12 bakpao ukurang sedang.

====Sabtu, 10052014 07:31 @ km 31,5====

Onde-Onde Tepung Beras

Alhamdulillah setelah memberanikan diri untuk ngisi snack di kantor akhirnya kemarin Jumat, 28 Maret 2014 onde-onde beredar juga di kantor, rasanya seneng campur grogi, secara pemasak pemula lagi numpang eksis :D, jadi bisa dibilang ini makanan pertamaku yang komersial ๐Ÿ˜€

Resep ini aku dapet dari mbak-mbak yang luar biasa, yang dengan senang hati berbagi ilmunya, isinya dapet dari mbak diah didi tapi komposisinya agak ngawur sesuai seleraku :D, kulitnya aku dapet kenalan di goup FB langsung enak namanya mbak fah.umi.yasmin, makasih mbak diah dan mbak fa.

onde2 edit

Alhamdulillah katanya teman-teman rasanya enak. kulitnya empuk, renyah dan kokoh (kalo yang ini menurutku ๐Ÿ˜€ ), ndak kelamaan ya berikut resepnya :

Adonan Kulit :

  • 250 gr tepung ketan
  • 60 gr tepung beras
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 230 ml air santan encer hangat-hangat kuku
  • wijen

Bahan isi :

  • 250 gr kacang hijau kupas, rendam dalam air sekitar 10 jam, kukus sampai matang
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt vanili

Cara membuat

Isi :

Haluskan kacang hijau lalu masak bersama semua bahan isi sampai kalis (sebaiknya masaknya menggunakan teflon biar ndak mudah gosong), dan janga lupa koreksi rasa demi mendapat rasa yang pas.

Kulit :

  • masukkan tepung tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pake tangan biar tercampur, kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa bisa dibentuk.
  • kemudian timbang adonan, kemarin pas saya bikin satu onde menggunakan adonan 40 gram
  • bulatkan adonan dan pipihkan, kemudian isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan dan gulingkan ke wijen

Cara menggoreng :

  • Manggunakan minyak yang banyak
  • Masukkan onde-onde sewaktu minyak dingin, dan nyalakan kompor kecil aja sampe onde-onde terapung
  • Setelah terapung baru menggunakan api sedang dan goreng sampai matang dan warna menjadi kuning keemasan

Hasil : 14 onde-onde ukuran sedang agak besar

Demikian resepnya teman-teman, kalo bikinnya ondenya banyak bisa menggunakan 2 penggorengan supaya ndak terlalu lama waktunya.

semoga bermanfaat ^_^