Berawal dari nasi genduri bersih desa, jadi penasaran dengan resep yang satu ini, karena tampilan yang sederhana tapi rasanya enakk dan gurihnya itu lho…hmmm…mengundang selera makan apalagi kalo ditemani dengan nasi gurih….hmmm enak…
Penasaran pun berlanjut dengan berselancar di dunia maya dan bertemu dengan resep dari http://kitabmasakan.com, dan berikut resepnya :
Bahan
- 1 ekor ayam kampung, biarkan utuh
- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm garam
- 3 sdm minyak, untuk menumis bumbu
Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- ½ sdt jinten
- 2 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit, lalu cuci lagi. Sayat sedikit bagian paha ayam, masukkan salah satu ceker ayam kedalamnya. Ikat kepala dan sayap ayam menggunakan benang kasur sampai kepala dapat tegak, sisihkan.
- tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam, santan, air asam, gula merah, dan garam. Masak sampai ayam empuk, angkat.
- letakkan ayam berbumbu dalam pinggan tahan panas, panggang sampai mengering sambil sesekali oleskan sisa bumbu, angkat, sajikan.
Karena kami cuma berempat jadi kami tidak menggunakan ayam utuh, melainkan ayam kampung yang sudah di potong-potong, selain itu masalah takaran bumbu main kira-kira saja, kemiri dan ketumbar tidak di sangrai karena nyari mudahnya saja…hehehe:D, kunyitnya coba dibakar tapi belum lama dibakar tusuknya malah yang kebakar…hehehe…dan kami tidak menggunakan cabai karena takut si kembar ndak mau makan…karena mereka belum suka pedas…meskipun ada perubahan disana sini rasanya lumayan lho… alhamdulillah….
==== 12102013 20:38 @ km 31,5 ====
Rumah Keluarga Nawa 